近日，《美國醫(yī)學協(xié)會雜志》刊登了一項最新研究，發(fā)現(xiàn)長壽老人大腦中“皮質層”厚度是普通老人的兩倍；皮質層越厚，大腦衰老速度越慢。通常人的大腦會在30歲開始衰老，要想預防大腦衰老，減緩期衰老速度可以嘗試食療方法，多吃些核桃、葡萄等食物。
大腦在30歲開始衰老
研究指出，大腦皮質層就像一張被揉皺的報紙，伸展后的面積和厚度決定著腦容量。皮質層厚說明認知、理解、記憶、判斷、計算、語言等高級神經功能好。研究人員對24名長壽老人和12名普通老人的皮質層厚度，進行了為期一年半的追蹤調查，發(fā)現(xiàn)長壽老人的皮質層厚，腦容量大，衰老對大腦的影響更小。研究對象中有一位89歲的美國老人唐納德，他因為皮質層厚而擁有相對年輕的大腦，現(xiàn)在還能輕松地上網和讀書，和年輕人一樣精力充沛。
此前，《美國醫(yī)學會雜志》曾刊文指出，一般來說，人們的大腦在30歲便開始衰老；40歲后，人體新陳代謝逐漸變緩，大腦細胞功能隨之減退，體力、記憶力、反應力下降，定位能力、身體協(xié)調性不及從前；60歲后，大腦以每年15%的速度萎縮。但與普通老人不同的是，美國一項對840個長壽家族及后代的研究發(fā)現(xiàn)，長壽老人可能有一種基因，可以修復DNA錯誤和輕微損傷，有助于他們保持大腦的年輕和健康。
除了基因奠定了長壽老人的先天優(yōu)勢，孩子早期生長過程也可能影響大腦發(fā)育，從而影響壽命。研究表明，貧困地區(qū)兒童往往腦容量小，衰老對其影響更突出，壽命也更短。研究發(fā)現(xiàn)，1921～1954年出生的人在2003年重聚時，童年大腦發(fā)育尚未完成時接受良好教育、具有良好營養(yǎng)和生活環(huán)境的人，身體素質好，老年時認知損害少。美國近期一項研究也支持了這一觀點，接受良好教育的人，大腦皮質層厚，容量大，具有較多的知識儲備，可長時間保持精神充沛，使老年生活充滿活力。
如何預防大腦衰老？多吃核桃葡萄
如何預防大腦衰老？其實生活中不少食物都有預防大腦衰老的效果，如核桃、葡萄、黑巧克力等等。
核桃
美國加利福尼亞核桃協(xié)會指出，如今美國安德魯斯大學的研究者們針對核桃的各項研究正在逐漸獲得結論，并且這些研究結論都已訴諸紙面，多項研究結果認為，通過對核桃的攝入可能提高大腦的能力。
除此之外，在日常食譜中增加核桃，能夠預防包括心臟病、糖尿病在內的疾病，同時預防大腦神經系統(tǒng)的衰弱。日本醫(yī)學專家山田雅之認為，想要保證大腦的年輕化、預防大腦老化應當重點關注三個方面：攝取優(yōu)質脂肪酸、攝取抗氧化物質對抗氧化、保證血管健康。而核桃正是集滿足這三個條件于一身的優(yōu)質食材。
核桃在堅果類中含有數(shù)量最多的歐米伽3脂肪酸，這是構筑細胞膜的重要物質，也是調整身體的物質之一。同時，核桃中還含有豐富的抗氧化物質如維生素E以及如維生素B1、維生素B6、葉酸、鎂、銅等維生素、礦物質在內的諸多營養(yǎng)物質，同時它還含有膳食纖維和黑色素等有利于人體健康的營養(yǎng)素，對維持大腦健康有重要意義。
葡萄
對于上了年紀的老人，大腦的衰老比外貌衰老更可怕。大腦衰老，健忘、行動遲緩……各種問題讓人心力交瘁。葡萄富含花青素等抗氧化物質，有助于逆轉隨著年齡增長而顯現(xiàn)的認知能力和記憶能力的下降，減少患老年癡呆癥的幾率。
藍莓
藍莓富含的抗氧化劑能夠阻止自由基加速老化，起到守護大腦的作用。
牛油果
牛油果富含的不飽和脂肪酸具有幫助大腦血液循環(huán)的作用。
魚類
鮐魚、沙丁魚與鮭魚等富含的奧米伽3脂肪酸能供給大腦營養(yǎng)，改善大腦功能。反之，如果攝取不足的話，大腦有可能萎縮。
黑巧克力
富含抗氧化劑和咖啡因的黑巧克力也能改善大腦功能。最適合作為零食，盡量選擇可可含量高糖分含量少的吧。
提醒：要想預防大腦衰老，還要少吃一些食物。少吃肉類脂肪，少喝甜飲料，少吃甜點甜食，少吃含大量飽和脂肪和反式脂肪的食物，減少精白米面比例以降低膳食血糖反應。 |
