喝水，難道僅僅是為了解渴嗎？當(dāng)然不是。水還會(huì)給我們的身體提供營(yíng)養(yǎng)素，其中水中礦物質(zhì)的攝入占膳食總攝入的貢獻(xiàn)在一個(gè)比較寬的范圍，最高可以達(dá)到20%。在近日閉幕的全國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)大會(huì)上，專家表示，飲用水不僅要保證充足的量，更要保證足夠的營(yíng)養(yǎng)，否則將對(duì)健康產(chǎn)生諸多危害，影響各項(xiàng)人體機(jī)能。
北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)馬冠生說(shuō)，飲用水中的鈣和鎂在預(yù)防心血管疾病方面有一定的作用。相關(guān)調(diào)查顯示，國(guó)民膳食結(jié)構(gòu)中鈣等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，而飲用水中的鈣鎂能在一定程度上補(bǔ)充膳食攝入不足的情況。美國(guó)印第安納大學(xué)公衛(wèi)學(xué)院流行病及生物統(tǒng)計(jì)系首任系主任何卡指出：水是必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是微量礦物質(zhì)的載體，這也是長(zhǎng)壽地區(qū)健康飲食的重要組成。何卡發(fā)現(xiàn)，世界長(zhǎng)壽地區(qū)飲用水的一個(gè)共同特點(diǎn)，就是水質(zhì)呈弱堿性，而弱堿性的水意味著水中含有天然存在的礦物質(zhì)，對(duì)健康有益。第三軍醫(yī)大學(xué)，全軍軍事作業(yè)與環(huán)境醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會(huì)副主任委員舒為群通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)：長(zhǎng)期飲用pH為酸性的飲用水，雖然人體酸堿平衡看似維持正常，但是實(shí)際是人體為了保證穩(wěn)態(tài)，通過(guò)動(dòng)員骨質(zhì)中的鈣來(lái)維持酸堿平衡，這就將損耗骨質(zhì)，長(zhǎng)期飲用將造成骨質(zhì)疏松等情況發(fā)生 |
