花椒不僅可以做為調(diào)料食用，它還有一定的保健功效�；ń吩谒幚飳儆陟詈愃幬�，它能祛除里寒，扶助陽(yáng)氣，利氣行水。另外花椒還有殺菌、消毒、止痛、止癢、消舯等功效。中醫(yī)認(rèn)為，花椒性溫，味辛，有溫中散寒、健胃除濕、止痛殺蟲、解毒理氣、止癢祛腥的功效；可用于治療積食、停飲、呃逆、嘔吐、風(fēng)寒濕邪所致的關(guān)節(jié)肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄瀉、痢疾、蛔蟲、陰癢等病癥。
花椒泡腳的功效與作用
花椒在藥里屬于祛寒類藥物，它能祛除里寒，扶助陽(yáng)氣，利氣行水。另外花椒還有殺菌、消毒、止痛、止癢、消舯等功效。
花椒泡腳的作用：有的地方上面講“上病下治”，泡腳可以促進(jìn)機(jī)體血液循環(huán)，增強(qiáng)呼吸系統(tǒng)的屏障功能，因此可以幫助緩解咳嗽癥狀，減少感冒發(fā)生；泡腳時(shí)，可以促使血液由上往下走，因此血壓也容易平穩(wěn)了；用花椒水泡腳比用熱水泡腳促進(jìn)睡眠效果更好。小孩愛(ài)咳嗽、中老年人血壓高，堅(jiān)持泡腳都有一定的好處。
花椒水泡腳的注意事項(xiàng)
1、泡腳的時(shí)間不能太長(zhǎng)，一般以剛剛出汗為宜，最好不要出大汗。對(duì)于剛開(kāi)始泡腳，或者是寒性體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，可能最初一段時(shí)間出不了汗，這是體內(nèi)寒氣大的表現(xiàn)，可適當(dāng)加大用量和頻率，直到出汗為止。
2、水溫不能太低，稍微感覺(jué)有點(diǎn)燙，要恒溫。
3、泡腳的時(shí)間，如果是保健的，一般以晚上九點(diǎn)左右為宜，如果是治病的有些人建議在上午，我認(rèn)為可以靈活一些，必要時(shí)也可以一天兩次嗎。
4、因?yàn)樗幬锱菽_的吸收作用明顯，我認(rèn)為花椒水不宜反復(fù)使用次數(shù)太多，防止腐敗的花椒水對(duì)身體產(chǎn)生不利影響，如果要節(jié)省，建議最多用兩到三次，但要加熱致沸騰然后放涼到合適溫度再用。
如何識(shí)別假花椒？
優(yōu)質(zhì)的花椒顆粒飽滿，花椒全部開(kāi)口，殼色紅艷油潤(rùn)，粒大而均勻，不含籽粒，并呈現(xiàn)2～3粒花椒連在一起的特征，看起來(lái)像梅花瓣，并且80%以上是梅花瓣花椒。而且，每一個(gè)骨朵果沿腹縫線開(kāi)裂，并有多數(shù)疣狀突起的油點(diǎn)，因此摸起來(lái)手感糙、硬，有刺手干爽感，水分含量比較低，頂端開(kāi)裂比較大，輕捏即碎，撥弄時(shí)有“沙沙”的聲響，掂量起來(lái)比較輕。這樣的花椒一般成熟度高，麻辣味比較明顯。
而假花椒多是用外形和花椒相似的植物種子染上色冒充的，或是篩選后的尾子花椒以及生長(zhǎng)品質(zhì)不好的花椒甚至有花椒桿或其他東西摻和在一起，顆粒小，花椒部分開(kāi)口，有花椒籽，有雜質(zhì)，幾乎無(wú)梅花瓣花椒，用力捏也不會(huì)破碎。假花椒的麻辣味道會(huì)差很多，不明顯，香氣較淡，微辣微麻。如果購(gòu)買的花椒不多分量卻很重，這就很可能是摻了假的花椒。
此外，花椒盡量購(gòu)買顆粒狀的，粉末狀的在烹飪中較少用，而且購(gòu)買時(shí)也不好鑒別真假，實(shí)在要用粉末狀時(shí)也可自己現(xiàn)場(chǎng)磨制。 |
